Sero supongo que los subtítulos son una opción al momento de correr (Play) el DVD (Play with subtitles, etc). En ese caso, posiblemente tendrás que copiar (dubbing) el video y audio en vivo conectando el reproductor DVD a tu cámara DV o tarjeta para hacer todo DV.
En el futuro, proporciona más detalles del proceso que te dio problemas; así seguramente alguien podrá ayudarte mejor.
Saludos cordiales,
Alberto